بالتفصيل

الرائحة (الإدراك الشم)


كيف تعمل الرائحة؟

الرائحة الإدراك الشمي (olfacere اللاتينية = رائحة) في وظائف البشر والثدييات عبر الجهاز الحسي أنف.
حاسة الشم تعمل بشكل مشابه للإدراك الحاذق على أساس المحفزات الكيميائية، تمر جزيئات الهواء عبر الأنف إلى الخلايا الشمية. عند بروتينات المستقبلات للخلايا الحسية ، ترتبط الجزيئات وبالتالي تثير تفاعلًا ، ونتيجةً لذلك ينشأ الإثارة الكهربائية (احتمال الفعل). يصل الإثارة العديدة إلى اللمبة الشمية في المخ عبر القرن.
في المجموع ، لدى البشر حوالي 25 مليون خلية شمية. وبالمقارنة ، فإن الكلب لديه عشرة أضعاف هذا الرقم (250 مليون) ، بالإضافة إلى الدماغ ، لمبة شمية أكبر بكثير من الإنسان. وبالتالي فإن الإحساس الإنساني بالرائحة ضعيف إلى حد ما مقارنة بالثدييات الأخرى ، ولكنه مع ذلك واضح بما يكفي لتصور "جزيئات خطيرة". هذه هي في الأساس الخلفية التطورية للإحساس بالرائحة. الرائحة تحمينا من تذوق الأطعمة كريهة الرائحة (وربما السامة). تؤدي بعض الغازات الخطرة تلقائيًا إلى رد فعل دفاعي ، على سبيل المثال رائحة الأمونيا. تضمن وظيفة الحماية الطبيعية هذه أننا لا نلتقط المادة السيئة ونخرجها منه في أسرع وقت ممكن.
الرائحة لا تحدث فقط على مستوى واعي. حتى الروائح التي لا نلاحظها ، ما يسمى الفيرومونات ، تصل إلى الخلايا الشمية في الأنف. ومع ذلك ، فإن الإثارات الكهربائية تأخذ طريقًا عصبيًا مختلفًا إلى الدماغ ، بحيث لا نستطيع شم رائحة الفيرومونات ولا نلاحظها أيضًا. في حين أن أبحاث فرمون الإنسان لا تزال في بدايتها إلى حد كبير ، فقد تم تحديد الفيرومونات الحشرية كوسيلة للاتصال. تسعى العديد من الحشرات إلى إيجاد شريك محتمل عبر الفيرومونات الجنسية ، مثل الأنواع فراشة العث الحرير (أكثر من عدة كيلومترات).
إن المحاولة العلمية لتقسيم الروائح إلى فئات ذات معنى (مماثلة لتقسيم حواس الذوق الخمسة) لم يتم حلها بشكل مُرض حتى الآن. على الرغم من وجود بعض النماذج لتصنيف خصائص الرائحة (على سبيل المثال ، المسك ، المنمق ، الطباع ، الفواكه ، التوابل ، إلخ) ، لا يعتمد أي منها على البيانات المدعومة علمياً. لا يمكن تصنيف الروائح على أساس الأشكال الجزيئية ، حيث أن التغييرات البسيطة في الجزيء تؤدي إلى تغيير كبير في حاسة الشم. لذلك ، تعد هذه الفئات من الروائح مناسبة على الأكثر للتجارب التي لا يشكل تصنيف فئات الرائحة في حد ذاته موضوع التجربة.
فيما يلي العمليات الرئيسية لعملية الشم. لهيكل الأنف مقالته الخاصة.

مسار الإدراك الشمي

يتم سحب الهواء عبر الأنف ويصل إلى الغشاء المخاطي الشمي الذي توجد عليه الخلايا الشمية. كل خلية شمية تستجيب فقط لجزيء رائحة معينة ، ط. بمجرد أن تصل جزيئات الرائحة إلى الغشاء المخاطي الشمي ، لا يمكنها أن تلتصق إلا ببروتينات المستقبل الأنسب. على الرغم من العدد الكبير للأنواع المختلفة من بروتينات المستقبلات ، لا يوجد مستقبل منفصل لكل رائحة. ينشأ الانطباع الشمي الفردي لاحقًا في المخ من خلال مزيج من بروتينات المستقبلات المنشطة.
من الخلايا الشمية ، يتم تجميع الألياف العصبية الفردية معًا لتشكيل العصب الشمي (العصب الشمي). يمتد العصب الشمي إلى اللم الشمي (اللم الشمي) في القشرة الشمية ، والذي يقع تقريبًا في ذروة الانتقال من الأنف إلى الجبهة في القشرة الدماغية. من هناك ، يتم توجيه معلومات الرائحة إلى الدماغ (الدماغ) وبعد ذلك اعتمادًا على الترابط إلى المهاد ، المهاد أو الحصين (الموجود في الجهاز الحوفي).
هذا النوع من الترابط في الدماغ مسؤول أيضًا عن سبب تحفز الرائحة في كثير من الأحيان إلى الانفعالات أو تذكيرنا بالمواقف السابقة المرتبطة بالعطر الذي تم إدراكه للتو. الجهاز الحوفي هو مقعد الذاكرة (الحصين) و نشأة العاطفة (اللوزة).